ANDA penggemar soto tangkar? Soto Bang Jajat di Gandaria bisa menjadi rujukan bagi pecinta kuliner yang ingin menyantap soto yang khas betawi tersebut.

Karena rasanya yang lezat, bisa dibilang Soto Bang Jajat merupakan soto tangkar paling enak di Jakarata Selatan. Soto Bang  berlokasi di depan Perumahan Telaga Harapan, Kecamatan Cikarang Barat, Kabupaten Bekasi.

Tempat makan ini sudah cukup lama menjadi pusat perhatian warga Bekasi dan sekitarnya. Berbekal informasi adanya kedai makan soto tangkar yang memiliki rasa berbeda dengan soto-soto tangkar yang telah ada, harian Seputar Indonesia (SI) pun mencoba untuk mencicipi menu makanannya.

SI mendatangi warung soto tangkar tersebut akhir pekan lalu.Tak sulit mencari warung Soto Bang Zay, saat anda memasuki kawasan Perumahan Telaga Harapan, Bekasi.

Karena masyarakat sekitar sudah tak asing lagi dengan keberadaan Soto Bang Zay. Berada di sisi jalan tepatnya depan Ruko Telaga Harapan, keberadaan warung Soto Bang Zay sangat mudah ditemui karena dari sisi jalan tersebut Soto Bang Zay sangat ramai dikunjungi pembeli.

Penasaran dengan rasa yang disajikan soto tangkar Bang Zay, SI memesan soto tangkar daging. Meski ramai pengunjung saat itu, tak perlu lama menunggu pesanan soto tangkar daging tersebut, tak kurang dari 5 menit hidangan soto tangkar daging dengan nasi putih sudah tersaji di meja hidangan.

Tak lama kemudian, soto tangkar dengan nasi putih pun saya lahap untuk merasakan kelezatan dan kenikmatan Soto Bang Zay. ”Hmmm,” itu lah kata yang dapat saya ucapkan saat kali pertama menikmati soto tangkar hasil ramuan Bang Zay.

Dari beberapa kali saya mencicipi soto tangkar mulai dari soto tangkar pedagang kaki lima (PKL) hingga soto tangkar di restoran ternama, baru kali ini saya merasakan kelezatan dan kenikmatan soto tangkar. Rasa kuah dengan irisan kentang dan tomatnya menambah kelezatan salah satu kuliner kebanggan Nusantara ini.

Kelezatan dan kenikmatan soto tangkar Bang Zay ini semakin lengkap dengan sajian berbagai jenis kerupuk mulai dari kerupuk udang hingga kerupuk mi. Seusai menyantap hidangan soto tangkar daging, satu botol minuman dingin menjadi penutup makan sore yang saya lakukan kemarin.

Kelezatan dan kenikmatan soto tangkar Bang Zay, sangat berbeda dengan soto tangkar yang pernah saya cicipi. Penasaran dengan resep soto tangkar yang disajikan Bang Zay tersebut, SI melakukan perbincangan dengan Haji Asep Karwanto salah seorang pemilik soto tangkar Bang Zay.

Haji Asep menuturkan, soto tangkar Bang Zay ini merupakan salah satu produk pertama keluaran Zebra’s Kuliner. Zebra’s Kuliner merupakan sebuah nama perusahan baru yang bergerak dalam bidang kuliner.

Soto Bang Zay ini, kata dia, belum lama dibuka dan Alhamdulillah mendapat hati di masyarakat Bekasi. Soto Bang Zay, menyajikan berbagai jenis soto seperti soto tangkar yang berisi daging sapi, daging babat dan daging ayam. Menurut dia, salah satu resep soto Bang Zay adalah adanya bumbu kayu manis yang dicampur dalam soto tersebut.

Selain itu, Soto Bang Zay tidak sembarangan memilih daging yang akan dibuat soto.Dagingnya dipilih yang memiliki kualitas tinggi dan segar.

”Untuk resep bumbu yang kami gunakan, tentunya menjadi rahasia dapur dan koki kami,” ujarnya sambil tertawa.

Haji Asep menuturkan, sebelum membuka soto Bang Zay ini, dirinya melakukan uji coba selama satu bulan penuh di kawasan Perumahan Telaga Sakinah. Di mana, soto ramuan Bang Zay tersebut secara gratis dibagikan kepada masyarakat Perumahan Telaga Sakinah dalam beberapa kali kegiatan.

Respons masyarakat yang sangat baik, membuat Haji Asep memberanikan diri membuka warung soto Bang Zay. Dulu, ketika dibuka pertama kali, selama seminggu pertama Soto Bang Zay, warung makan ini mendapat respons yang baik dari masyarakat di Perumahan Telaga Harapan pun sangat baik.

Rasa yang lezat dan nikmat menjadi faktor utama Soto Bang Zay ini selalu habis dalam waktu 4 jam setelah warung tersebut dibuka setiap harinya. Sebenarnya Soto Bang Zay ini dibuka setiap hari Pukul 17.00 WIB hingga Pukul 23.00 WIB. Namun, Soto Bang Zay ini rata-rata setiap Pukul 21.00 WIB sudah habis terjual.

Tak perlu mahal untuk mencicipi soto tangkar yang enak. Sebab, harga yang dipatok di warung Soto Bang Zay ini pun cukup murah. Untuk satu porsi soto, pencinta kuliner hanya cukup mengeluarkan kocek sebesar Rp6.000. SI yang mencoba soto tangkar, masih putih dan minuman dingin plus kerupuk udang hanya mengeluarkan kocek tak lebih dari Rp15.000.

Meski Soto Bang Zay berada di sisi jalan Perumahan Telaga Harapan, Haji Asep menjamin Soto Bang Zay mengutamakan sisi higienis dan kenyamanan pembeli Soto Bang Zay tersebut. Salah seorang pengunjung Sopian, 35, bersama istrinya mengaku, Soto Bang Zay rasanya sangat lezat dan nikmat dan berbeda dengan soto tangkar lain yang ada di Bekasi.

”Harganya murah, lokasi nyaman dan rasa yang nikmat, membuat saya dan istri menjadi pelanggan setia Soto Bang Zay. Saya sudah sering menikmati Soto Bang Zay ini,” ujar lelaki yang tinggal di kawasan Cibitung tersebut.

Karena itu, bila anda mengunjungi Bekasi, tak lengkap rasanya bila tak menikmati kelezatan Soto Bang Zay tersebut. Namun, jangan terlalu malam mendatangi lokasi soto Bang Zay, karena Soto Bang Zay ini selalu laris dalam tempo yang singkat.

Selamat mencoba!

Resep Tangkar Betawi

Bahan:
1. 400 gram daging sapi.
2. 2000 ml air.
3. 200 gram babat, direbus, dipotong dadu.
4. 200 gram paru, direbus, dipotong dadu.
5. 1/2 sdt kayu manis bubuk.
6. 1/2 sdt pala bubuk.
7. 4 butir cengkeh.
8. 3 batang serai, dimemarkan.
9. 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya.
10. 2 cm lengkuas, dimemarkan.
11. 2 lembar daun salam.
12. 2 sdm garam.
13. 1 sdt merica bubuk.
14. 1 sdm gula pasir.
15. 500 ml santan kelapa.
16. 300 ml susu cair.
17. 2 sdm minyak goreng untuk menumis.

Bumbu Halus:
1. 12 siung bawang merah.
2. 8 siung bawang putih.
3. 2 cm jahe.
4. 1 sdt ketumbar bubuk.

Bahan Pelengkap:
1. 2 buah tomat.
2. 2 batang daun bawang, diiris halus.
3. 2 sdm bawang merah goreng.
4. 50 gram emping, digoreng.
5. 2 buah jeruk nipis, diambil airnya.

Cara Membuat:
1. Rebus daging dalam air sampai matang, potong dadu. Saring kaldu nya, didihkan lagi sampai 1400 ml. 
2. Masukkan daging, babat, usus dan paru, masak sampai mendidih.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum, tuang ke rebusan daging.
4. Masukkan santan, susu, garam, merica bubuk, dan gula pasir, masak sampai matang.
5. Sajikan dengan bahan pelengkap.